Revive Mercado Juárez tradición del menudo tras Nochebuena

MONTERREY, NL., 25 de diciembre de 2025.- Luego de los festejos de Nochebuena y las largas desveladas, decenas de regiomontanos acudieron desde temprana hora de Navidad al Mercado Juárez para retomar una de las tradiciones más arraigadas: aliviar el cansancio con un plato de menudo.

“Si amaneció crudo, échese un menudo”, fue la frase con la que el personal de los puestos dio la bienvenida a quienes llegaron en busca de este platillo típico, considerado por muchos como el remedio ideal para recuperar energías después de una noche de celebración.

Familias completas y personas de todas las edades, principalmente quienes reconocieron haber tenido festejos prolongados, se dieron cita para disfrutar del menudo acompañado de tortillas recién hechas, orégano y cebollita picada, o bien con pan y refresco, convirtiendo la mañana navideña en un punto de encuentro gastronómico.

Desde el acceso al mercado, los aromas de los distintos guisos captaron la atención de los visitantes, despertando el apetito y el antojo entre los pasillos.

“Pues para curarnos la resaca porque festejamos mucho en familia y teníamos mucho antojo, y como cada año venimos por comida aquí al Mercado Juárez. Mi mamá y los ñiños quisieron menudo y la niña taquitos de barbacoa, pero a mí se me antojó un caldito de res para agarrar energías”, relató Marco Córdoba.

Mientras en el exterior las calles del centro permanecían casi vacías, al interior del mercado el ambiente contrastaba con el constante ir y venir de comensales, el ruido de las cocinas y el trabajo continuo de meseros y meseras atendiendo las mesas.

Denisse Villalpando, quien junto a su familia suma tres generaciones dedicadas a la preparación de comidas corridas y platillos típicos, explicó que el menudo es el alimento más solicitado en estas fechas.

La especialista señaló que, apenas concluidos los festejos en casa, ella y su equipo acudieron al local para iniciar la jornada, ya que los clientes suelen llegar muy temprano.

“Ya es una tradición como cada año aquí los recibimos en el menudito local 111 pasillo cuatro, donde luego luego para la cruda buscan el menudo y los taquitos de barbacoa que sean nuestra especialidad. Y aquí estamos puestos para recibir a todo Monterrey con toda la mercancía recién preparada nueva de calidad y muy sabrosa.

“Tenemos menudo, caldito de res, asado de puerco, cortadillo tacos de barbacoa todo muy bien elaborado y aquí estamos preparados, se ha mantenido la visita de personas a consumir este platillo y nosotros estamos muy contentos de venir a trabajar como cada año y hasta que la gente diga, aquí estamos”, expresó Villalpando.